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麻将房抽水与麻将插水都是与麻将游戏相关的术语，具体含义如下：
1、麻将房抽水：通常是指在麻将游戏中，麻将室或麻将馆通过一定的方式，如收取房间费用、茶水费用等，从参与的玩家身上获取利润，这种行为在一些商业麻将馆中较为常见，属于正常的经营行为。
2、麻将插水：不是常见的麻将术语，可能是一些地方性的说法，如果是指玩家在麻将游戏中通过某种手段或策略，如作弊行为等，影响游戏的公正性，从而达到获胜的目的，那么这是一种不道德且违反游戏规则的行为。
麻将游戏应该以公平公正为原则，玩家应该遵守游戏规则和道德准则，如有任何关于麻将游戏的疑问，建议咨询专业人士。